▪ Peux-tu nous raconter ton histoire ? Qu’est-ce qui t’a fait tomber amoureuse de LA champagne & DU champagne ?
Laurine BARIZET, fille et petite-fille de viticulteurs. Chaque génération a su me transmettre la passion de la vigne et du vin. Me voilà finalement co-gérante du domaine familiale, après quelques années d’étude dans cette spécialité.
▪ A quoi ressemble ton quotidien de vigneronne ? Qu'est-ce que tu préfères dans ton métier ?
Je supervise aux côtés de mes parents, la culture de la vigne, les vinifications et le vieillissement des vins ainsi que la partie commerciale. Ce métier artisanal est riche de rencontres et d’apprentissages, c’est ce que j’apprécie par-dessus tout !
▪ Selon toi, à quoi ressemblerait la cuvée / le champagne idéal ?
Le champagne idéal n’existe pas : A chacun son style, à chacun ses goûts. L’unique solution pour trouver sa cuvée est la dégustation (avec modération). Chaque cépage apporte sa caractéristique : Le chardonnay ; fraicheur, élégance, le Meunier : gourmandise et richesse et Pinot Noir : Structure et équilibre.
▪ Ton cépage favori ?
Pour ma part, j’ai un petit faible pour le Meunier, cépage authentique et gourmand. Il me représente plutôt bien finalement …
▪ Un petit tip pour déguster vos champagnes ? (un verre spécial, température,...)
Entourez vous des personnes que vous appréciez 😉
▪ Des projets à venir pour le Champagne Roland Boulard & Filles ?
La vendange 2022, nous a révélé, la semaine dernière, une belle dégustation de vins clairs, et pourquoi pas une nouvelle cuvée !